Marmorgugelhupf vegan GF

Auch ohne Thermomix machbar

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Zutaten:

300 g glutenfreie (helle) Mehlmischung
50 g Kartoffelstärke alt. Maisstärke
100 g Rohrzucker alt. Kokosblütenzucker (original 150g)
1 Packung Backpulver
1 Prise Vanille
1 Prise Salz
280 ml Pflanzendrink (z.B. Mandeldrink)
200 g (vegane) Butter weich
100 g Apfelmus (ungesüßt)
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)

Stichworte: Clara, GF, Vegan

Quelle: https://gesundheits-glueck.de/marmorkuchen-glutenfrei-vegan/

Eingetragen am: 29. Aug. 2025

Zubereitung:

Die Kastenform mit etwas Kokosöl einfetten.
Den Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die trockenen Zutaten, also das Mehl, die Kartoffelstärke, den Rohrzucker, das Backpulver, Salz und Vanille in eine Schüssel geben und kurz vermengen.

Danach geben wir den Pflanzendrink, das Apfelmus, und die vegane Butter hinzu. Alles gründlich verrühren, aber nicht allzu lange, bis ein glatter Teig entsteht.

Nun geben wir die Hälfte unseres Teiges in die Kastenform.

Zu dem restlichen Teig fügen wir jetzt (für den dunklen Teil des Marmorkuchens) den Kakao hinzu und verrühren nochmals alles gut miteinander.

Jetzt ist es an der Zeit den dunkeln Teig auf den hellen Teig zu geben und mit einer Gabel den dunklen Teig unter den hellen zu heben. Dadurch entsteht das typische Muster für den Marmorkuchen.

Zum Backen geben wir unseren Kuchen jetzt für ca. 50 Minuten bei 180° Ober- Unterhitze in den Backofen.

Ist der Kuchen fertig gebacken, können wir mittels Stäbchenprobe einmal testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den Marmorkuchen in der Form gut abkühlen lassen. Und anschließend lösen wir ihn vorsichtig aus der Form heraus.
Den Kuchen jetzt noch nach Belieben verzieren, oder dekorieren z.B. mit Puderzucker, oder einer Schokoladenglasur.