Kürbisquiche

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

TEIG:
250 g Mehl
150 g Butter, in Stücken
1 Ei
1 EL Weißweinessig
1 TL Salz

BELAG:
120 g Emmentaler, in Stücken
1/4 Bund Petersilie, ohne Stiele
1000 g Kürbis, in Stücken
2 Zwiebeln, halbiert
100 g Schinkenspeck, gewürfelt
20 g Öl
4 Eier
400 g Crème Fraîche
2 EL Schnittlauchröllchen
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Muskat

Stichworte: Kürbis, Backen

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/8699/kuerbisquiche.html

Eingetragen am: 04. Nov. 2010

Zubereitung:

Teig:Teigzutaten in den Mixtopf geben, 40 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Belag:Käse und Petersilie in den Mixtopf geben, 12 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllenKürbis in den Mixtopf geben, ca. 6 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels zerkleinern und umfüllenZwiebeln in den Mixtopf geben und 4 Sek./ Stufe 5 zerkleinern (laufendes Messer Stufe 5 )Schinkenspeck und Öl zugeben und 3Min./Varoma/Stufe 1 dünstenEier, Crème Fraîche, Schnittlauch, Gewürze und Käse zugeben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren

Teig ausrollen und ein gut gefettetes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech damit auskleiden.Zerkleinerten Kürbis darauf verteilen, den Mixtopfinhalt darübergießen und im vorgeheizten Backofen backen. Quiche in zwölf Stücke schneiden und servieren

Variante:Vegetarier, die den Speck weglassen, sollten die Salzmenge etwas erhöhen

Backtemperatur 200°CBackzeit 30 Min.Gesamtzeit 2 Stunden 5 MinutenArbeitszeit 35 Min.

pro Stück: kJ 1654; kcal 394; EW 12g; KH 20g; F 29g