Kartoffel-Curry mit Joghurt-Raita

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Kartoffeln
200 g Möhren
2 St Zwiebeln
250 g Linsen (schmeckt auch ohne Linsen)
2 St Lorbeerblätter
2 St Peperoni
2 St Knoblauchzehe
4 TL Olivenöl
1 Prise Gemüsebrühe Instant oder Thermomix
1 Prise Koriander
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Cumin
1 TL Kurkuma
1 Prise Salz
3 Spr Weinessig
1 Prise Zucker

250 g Joghurt, naturell 0,1%
3 EL Limettensaft
6 EL Orangensaft
1 Prise Salz
1 Bund Petersilie oder Koriander

Stichworte: scharf, Indisch

Quelle: http://www.daskochrezept.de/chefkoch-rezept/hauptspeise/kartoffel-linsen-curry-mit-joghurt-raita_145.html

Eingetragen am: 12. Jan. 2011

Zubereitung:

Vorbereitung von Linsen-Kartoffel-Curry mit Joghurt-Raita
Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Chilischoten längs halbieren, Kerne entfernen, dann in feine Ringe schneiden.
Linsen mit dem Gemüse garen.

Möhren in Stifte schneiden, Kartoffeln und Zwiebeln längs achteln. Alles mit Peperoniringen und grob gehacktem Knoblauch in Öl anbraten. Dabei die Gewürze sachte mit anrösten und alles mit etwas Linsen-Kochwasser ablöschen. .
Etwas Gemüsebrühpulver (Bio) hinzufügen und sachte dünsten bis Kartoffeln und Möhren weich sind. Wenn nötig zwischendurch weiteres Linsen-Kochwasser angießen.
Linsen mit dem Gemüsegemisch vermengen und mit Essig und Zucker abschmecken. Nach Belieben nachwürzen.
Joghurt mit den Zitrussäften und Salz anrühren.
Info: Anrichten von Linsen-Kartoffel-Curry mit Joghurt-Raita
Das vegetarische Curry wird auf tiefen Tellern angerichtet. Einen Löffel Joghurt drauf und mit reichlich Petersilie bestreuen.
Nachschlag zum Rezept Linsen-Kartoffel-Curry mit Joghurt-Raita

Bei der Verarbeitung von Chilischoten empfehle ich Gummihandschuhe zu benutzen. Berühren Sie keine anderen Körperstellen mit den Händen, wenn Sie mit dieser Arbeit beschäftigt sind.