Apfelnockerl mit Mandeln

Auch ohne Thermomix machbar

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Zutaten:

(2 Portionen)

Nockerl:
300g glattes Mehl
1 mittleres Ei
125g Apfelmus
125ml Milch
250g Äpfel
1 EL Zitronensaft
1TL Zimt

Mandeln:
80g Mandeln
50g Semmelbrösel
1 EL Staubzucker
30g Butter
2 EL Bitterschokolade (geraspelt)
etwas Zimt

Stichworte: Apfel, Mandel, Nachspeise

Quelle: Gusto

Eingetragen am: 13. Mar. 2011

Zubereitung:

Ca. 2 Liter gesalzenes Wasser aufkochen. Mehl mit Ei, Apfelmus, Milch, Salz und 1 TL Zimt zu einen Teig abschlagen. Äpfel schälen und rund um da Kerngehäuse grob raspeln. Äpfel in ein tuch einschlagen, ausdrücken, mit Zitronensaft vermischen und in den Teig rühren.

Teig mit einer Teigkarte durch ein Spätzlesieb in das kochende Wasser drücken. Nockerl ca. 2 Minuten köcheln, absieben und gut abtropfen lassen.

Mandeln mit Bröseln und Staubzucker mischen und unter rühren in Butter anschwitzen. Nockerl zugeben und behutsam durchmischen. Nockerln anrichten mit Schokolade und Staubzucker bestreuent servieren. Dazu passt gut Himbeersauce.