Vollkorn Germ Zopf

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

300g Milch
50g Butter
20g frische Hefe (1/2 Würfel)
60g Zucker
550g Vollkornmehl (Mehl)
1/4 TL Salz
1 Ei verquirlt

Notizen:

Gebacken von Doris!
Danke war ein super Frühstück!

Stichworte: Brioche, Germ, Vollkorn

Quelle: Vorwerk: So koch ich gerne S.250

Eingetragen am: 30. Nov. 2011

Zubereitung:

Milch, Butter, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten/ 37 °C / Stufe 2 erwärmen.

Mehl und Salzb zugeben und 3 Minuten kneten.

Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen bis er doppelt so groß ist. Zopf flechten, dann wieder an einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen und dann ca. 25- 30 Minuten bei 180°C backen.

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Name: Doris

Eintrag vom 30. November 2011 - 20:17:09 Uhr

Hallo Vicky,

hab ich gern gemacht, freu mich wenn euch das Frühstück geschmeckt hat. Ich persönlich denke, dass man die Mehlmischung noch optimieren könnte (event. durch 1 Teil Kamut und 2 Teile Dinkelvollkornmehl anstelle des Weizenvollkornmehls) Mit Weizenvollkornmehl ist der Teig nicht so besonders locker und erinnert ein wenig an Brot. Ich werde das mal austesten und geb euch dann Bescheid ;)

Glg Doris