Beeren Crumble - Süße Knödel nach Jamie Oliver

Zutaten:

6 Portionen

FÜR DIE FRÜCHTE:

2 Aprikosen, entsteint und in Spalten geschnitten
1 Birne, ohne Kernhaus und in dicke Spalten geschnitten
1 Schälchen Brombeeren
1 Schälchen Heidelbeeren
1 Schälchen Himbeeren
½ Apfel, gerieben
5 EL Zucker
1 großer Spritzer Aceto balsamico


FÜR DEN TEIG:

110g oder 6 EL kalte Butter
225 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
70 g Zucker
1 Prise Salz
130 ml Buttermilch
etwas Zucker zum Bestäuben

Stichworte: Obst, Knödel

Quelle: http://www.chefkoch.de/forum/2,25,193890/Jamie-Oliver-vom-10-12-2005-Dessert.html

Eingetragen am: 20. Dec. 2011

Zubereitung:

Backofen auf 190°C vorheizen. Die Früchte mit dem Zucker und dem Aceto balsamico in einem Topf so lange erhitzen, bis die Früchte Saft ziehen. In eine feuerfeste Form geben.

Für den Teig die kalte Butter mit Mehl und Backpulver vermengen, bis eine feinbröselige Mischung entsteht. Zucker und Salz zufügen, gut verrühren, die Buttermilch zugießen und darunter rühren. Diese Masse mit einem Löffel über den heißen Früchten verteilen (für einen streuselähnlichen Effekt den Teig mit Häufchen (Klößchen) auf die Früchte setzen), etwas Zucker darüber streuen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

Mit Vanilleeis servieren.