Putenroulade mit Spinatfüllung

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Zutaten:

300 g Tiefkühl-Blattspinat
Salz, Pfeffer, Muskat
für 4 Portionen:
2 Knoblauchzehen
4 dünn geschnittene Putenschnitzel
125 ml Hühnerbrühe
3 EL Sahne
2 EL Soßenbinder
Sherry

Stichworte: Dampfgaren, Spinat, Fleisch, Pute,

Quelle: http://www.miele.at/at/haushalt/Rezepte_Ratgeber_33514.htm

Eingetragen am: 28. Dec. 2011

Zubereitung:

Spinat auftauen.
Einstellung:
Dampfgarer: 60°C 20-25 Minuten

Salz, Pfeffer, Muskat auf den aufgetauten Spinat geben und abschmecken. Knoblauchzehen fein hacken und unterheben.

Die Spinatfüllung auf die Putenschnitzel verteilen, eng aufrollen und mit Küchengarn umwickeln.

Hühnerbrühe in einen ungelochten Behälter geben, mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Rouladen hineingeben und garen.
Einstellung:
Dampfgarer: 100°C 12-15 Minuten

Die Brühe in einem Topf passieren, mit Soßenbinder andicken und mit Sherry abschmecken.

Zum Servieren von der Sauce etwas über die Roulade geben. Als Beilagen reichen Sie Wildreis oder Salzkartoffeln.

Eine besondere Geschmacksnote geben 8 Sardellenfilets, die klein geschnitten in den Spinat gegeben werden.