Karotten Ingwer Suppe

Auch ohne Thermomix machbar

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Zutaten für 2 Portionen:

1 Zwiebel
400g Karotten
4 cm Ingwer
Currypulver
Zimt
Salz
Pfeffer
660 ml Gemüsebrühe
3 EL Creme Fraiche

Stichworte: Karotte, Ingwer, Suppe

Quelle: Billa: frisch gekocht; Ausgabe Dez 2011

Eingetragen am: 16. Jan. 2012

Zubereitung Thermomix:

Zwiebel schälen und vierteln, ca. 3 Sek Stufe 5 zerkleinern. Anschließend Butter zugeben auf 100°C / Stufe 2 / 3 Minuten andünsten.

Ingwer und Karotten in Stücken zugeben und ca. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Gewürze zugeben. Mit Wasser Aufgiesen und einen WürfelGemüsebrühe dazu geben.

Anschließend 15 Minuten / 100°C / Stufe 2 kochen. Danach kurz fein pürieren (10 Sekunden / Stufe 10)

Mit Creme Fraiche abschmecken und gegebenen falls noch mal pürieren damit die Suppe schön cremig wird.

Zubereitung:

Zwiebeln und Ingwer schälen und klein hacken. Zwiebeln in 1 TL Butter anbraten, Karotten und Ingwer zufügen, mit Currypulver, Zimt, Salz und Pfeffer kurz anbraten.

Mit 600 ml Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Danach mit dem Pürierstab mixen und das Creme Fraiche hinzufügen.

Mit grünen Jungzwiebeln garnieren.