Lasagne

Thermomix

Zutaten:

Nudelteig:
300g Mehl
1/2 TL Salz
2 Eier
50g Wasser

Sauce Bologneser Art:
10g Öl
1 Zwiebel
Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 Möhre, in Stücken
70g Tomatenmark
300g Rinderhack
150g frischen Paprika (Variante von Vicky)
1/2 TL Paprika
1-2 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
30g Rotwein
2 EL Basilikum, in Streifen geschnitten
500g Tomaten, halbiert
1/2 TL Zucker

TIPP: Etwas Chili dazu!


Käsesauce:
150g Käse (Gauda, Emmentaler, ...) in Stücken
40g Butter
40g Mehl
500g Milch
1/2 - 1 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
2 Prisen Muskat

Stichworte: Fleisch, Gemüse, Italienisch

Quelle: Vorwerk: Jeden Tag genießen; Seite 68

Eingetragen am: 01. Jan. 2010

Zubereitung:

Nudelteig:
Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 5 zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Teig aus Mixtopf geben und abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Teich messerrückendick ausrollen und 12 Rechtecke (ca.7x10 cm) ausschneiden.

In reichlich kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen. Zusammenklebende Teigstücke ggf. vorsichtig voneinander lösen.


Sauce Bologneser Art:
ÖL, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und Möhre in den Mixtopf geben, 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und 2 Minuten / Varoma/ Stufe 2 andünsten.
Die übrigen Saucenzutaten zugeben, 17 Minuten / 100°C / Rühren / Stufe 2 garen, umfüllen und den Mixtopfausspülen.


Käsesauce:
Käse in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

Die übrigen Saucenzutaten zugeben und 7 Minuten / 90°C / Stufe 2 garen.

Geben Sue erst eine dünne Schicht Käsesauce in eine gefettete Auflaufform, dann Nudelplatten, Sauce Bologneser Art und Käsesauce abwechselnd aufeinander schichten. Die letzte Schicht sollte wieder Käsesauce sein.
Die Lasagne im Vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten / 200°C backen.