Salzstangerl

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

500 Gramm Weizenmehl (550)
325 ml Wasser
10 Gramm Salz
15 Gramm Hefe

Die besten Salzstangerl der Welt! Wir haben zwar in dem Fall Jourgebäck draus gemacht aber schmeckt ja genauso ;)
Am besten noch lauwarm servieren!

Stichworte: Brot, Gebäck

Quelle: Heidi

Eingetragen am: 02. Jan. 2010

Eingetragen von: Doris

Zubereitung:

Den Teig kühl führen. Schön auskneten! Dann abgedeckt 30 min - 1h ruhen lassen.

Nochmals zusammenschlagen. Wieder die gleich Zeit ruhen lassen. Der Teig muss dabei langsam gehen. Steht er zu warm, dann geht er zu schnell!

Gewünschte Größe abstechen (ca. 80g). Brötchen nach Wunsch formen.
Gehen lassen bis zur gewünschten Größe. (30 min). Rechtzeitig einschneiden, so bei halber Gare, damit sie nicht zusammen fallen.
Dabei immer vermeiden, dass die Brötchen eine Haut bekommen. Schön mit Wasser abstreichen, mit grobem Salz bestreuen und im heißen Ofen mit viel Wasserdampf (220°C) ca. 20 min backen. Nach 20 min sollten sie die gewünschte Farbe haben. Länger backen macht sie nur trocken.