Garnelen mit Chili, Petersilie, Ingwer und Knoblauch auf Toast

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Zutaten:

etwas natives Olivenöl
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
2-3 frische rote Chilischoten
16 ganze rohe Riesengarnelen
1-2 Zitronen
1 Hand voll glatte Petersilie
Meersalz
Pfeffer
4 Scheiben Ciabatta getoastet

Stichworte: Jamie Oliver

Quelle: Genial Kochen mit Jamie Oliver, S.153

Eingetragen am: 13. Jan. 2013

Zubereitung:

In einer großen Pfanne in ca. 4 EL Öl den Ingwer (geschält und gehackt), Knoblauch (geschält und gehackt), Chili (entkernt und fein geschnitten) und die Garnelen ca 3 Minuten anbraten.

Die Temperatur reduzieren und den Saft von einer Zitrone darüber pressen. Die Petersilie und ein paar Spritzer Olivenöl dazu geben. Würzen, vermischen und von der Kochstelle nehmen. Es sollte eine schöne, saftige Sauce entstanden sein - kosten Sie sie, ob vielleicht noch etwas Zitronensaft fehlt und würzen Sie entsprechend nach. Auf den getoasteten Ciabatte-Scheiben anrichten, die sich mit der köstlichen Sauce vollsaugen.