Kürbisrisotto

Thermomix

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Parmesan, gerieben
250 g Hokkadiokürbis, in groben Stücken, mit Schale
1 Zwiebel
20 g Olivenöl
250 g Risottoreis
900 g heiße Gemüsebrühe
(wahlweise 200 g Weißwein, 700 g heiße Gemüsebrühe)
1-2 Teelöffel Currypulver
20 g Butter

Schmeckt auch ohne Zwiebel sehr gut.

Stichworte: Kürbis, Schnell,

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-gem%C3%BCse-rezepte/k%C3%BCrbisrisotto/155019

Eingetragen am: 21. Sep. 2014

Zubereitung Thermomix:

Kürbisstücke und Zwiebelhälften 5 sec/6 zerkleinern, anschließend mit Olivenöl 3 min/100 Grad/Stufe 1 andünsten.

250 g Risottoreis zugeben, 3 min/Linkslauf/100C/Stufe 1 andünsten.

900 g heiße Gemüsebrühe (wahlweise Wein und Gemüsebrühe) und Currypulver zugeben
anschließend ohne Messbecher 20 min/100 C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.

Butter und Parmesan (Menge nach Geschmack) hinzugeben