Schoko - Kokos - Muffin

Thermomix

Zutaten für 12 Portionen:

1 Ei
140 g Rohrzucker
80 g Öl
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Buttermilch
190 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
35 g Kakaopulver
80 g Kokosraspeln

Stichworte: Kokos, Schoko

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/schoko-kokosmuffins/672804

Eingetragen am: 30. Apr. 2015

Zubereitung Thermomix:

Backofen auf 180° vorheizen - Muffinformen vorbereiten

Ei und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen

Öl und Vanillezucker in den Mixtopf geschlossen und 10 Sek./ Stufe 4 verrühren

Buttermilch Mixtopf geschlossen 5 Sek./ Stufe 4 vermengen

Mehl, Backpulver, Natron, Kakao und Kokosraspeln in den Mixtopf geschlossen und 20 Sek/Stufe 4 rühren

Teig in Muffinförmchen geben (ca. 3/4 voll) und 20-25 Minuten (Ober/Unterhitze) ca. 20 Minuten Umluft backen