Toastbrot - Amerikanisches Buttermilch(toast)brot

Thermomix

Zutaten:

275 g kalte Buttermilch
1 Pck. Hefe
15 g Butter
1 TL Salz
30 g Ahornsirup
300 g Dinkelvollkornmehl
250 g Dinkelmehl fein (Typ 550)

Ich mache das Toastbrot mittlerweile regelmäßig in doppelter Menge und friere dann dünne Toastbrotscheiben ein.

Stichworte: Brot, Toast, Buttermilch

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/1842/amerikanisches-buttermilchtoastbrot.html

Eingetragen am: 24. Jan. 2010

Zubereitung:

Backofen auf 190°C vorheizen.

Buttermilch, Hefe, Butter und Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 4 Min./50°/Stufe 1 erwärmen. Dann den Ahornsirup und das Mehl hinzufügen und 2-3 Min./Teigstufe kneten.

Den Teig in kleine Kügelchen kneten und nacheinander in eine gefettete Kastenform geben und ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Ein Schälchen Wasser in den Backofen stellen.
Das Brot im Backofen ca. 35-40 Minuten backen.