Quittenlikör

Noch keine Bewertung abgegeben!

Zutaten:

1 1/2 kg Quitte(n)
300 g Zucker
1 Stange Zimt
1 TL Gewürznelke(n)
1/2 Liter Korn
1 Pkg. Kaffeefilterss

Stichworte: Alkohol, Zimt, Zucker, lecker

Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/680531170508697/Quittenlikoer.html

Eingetragen am: 19. Nov. 2015

Eingetragen von: Philipp

Zubereitung:

Zuerst die Quitten gut reinigen. Manche schreiben mit einem trockenen Tuch gut abreiben, ich habe es mit warmen Wasser versucht. Klappte auch gut.


Danach wurden die Quitten entsaftet (mit der Kenwood) welche dann 0,5l Quittenflüssigkeit ergeben hat.


Zu dem Saft kommt dann der Zucker, Zimt und die Nelken welche dann in eine Glasschüssel gegeben wurde. Das Ganze wird dann für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt.


Am nächsten Tag wird der Alkohol hinzugemischt und in eine verschließbare Flasche gefüllt. Diese sollte dann auf einem warmen und hellen Platz gestellt werden. In meinem Fall war es die Fensterbank über dem Heizkörper. Dort bleibt er dann 4 Wochen. Sollte aber manchmal geschüttelt werden.


Bevor es in die Flasche(n) kommt muss es durch einen Filter laufen. Kaffeefilter muss man fast doppelt nehmen und öfter tauschen da er sehr gerne reißt. Die Flaschen sollten vorher natürlich gedampft (desinfiziert) und danach gut verschlossen werden.


Sollte 1 Jahr halten.