Mohnstrudel

Thermomix

Zutaten:

Teig:
1/4 l Milch, lauwarm
30 g Hefe
500 g Mehl
2 Stück Eidotter
120 g Butter, weich
70 g Zucker
1 Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale

Mohnfülle:
170 g Milch
200 g gem.Mohn
50 g Zucker
30 g Semmelbrösel
1 EL Honig
50 g Rosinen, in Rum eingelegt
2 EL Rum
1 Msp. Zimt

Stichworte: Strudel, Germ,

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/mohnstrudel/187099

Eingetragen am: 19. Jul. 2016

Zubereitung Thermomix:

Für den Teig Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geschlossen wiegen und 2 Min./37°/ Stufe 3 verrühren.
Mehl, Dotter, Zitronenabrieb, Butter und Salz dazugeben und 2 Min./Teigstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Umfüllen und ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Fülle Milch in denMixtopf geschlossen und 3Min / Varoma / Stufe 1 zum Kochen bringen.
Alle Zutaten dazugeben und 10 sec/3Linkslauf untermischen.

Den gegangenen Hefeteig auf einem bemehltem Teigtuch ausrollen, mit der Fülle bestreichen und aufrollen-
Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.

Backofen auf 170°C (O/U-Hitze) vorheizen.

Den gegangenen Strudel mit einem verquirltem Dotter bestreichen.