Buttermilchbrot

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten für 2 Portionen:

500g Dinkelmehl
250g Weizenvollkornmehl
250g Roggenmehl
15g Brotgewürz
20g Salz
20g frischen Germ
250g zimmerwarme Buttermilch
400g lauwarmes Wasser

Stichworte: Buttermilch, Roggen

Quelle: Backen mit Christina Seite 37

Eingetragen am: 04. Apr. 2020

Zubereitung Thermomix:

Zuerst die flüssigen Zutaten mit der frischen Hefe vermengen. Anschließend alles gut kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Zwei Laibe formen, auf ein Blech legen und nochmal 10 Minuten rasten lassen. Das Backrohr auf 210°C Heißluft vorheizen.

Brote mit Wasser besprühen und ins Rohr und 45 Minuten backen.