türkische Linsensuppe

Thermomix

Zutaten:

1 Karotte
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stängel Staudensellerie (optional)
ca. 3 EL Olivenöl
1 Tasse rote Linsen
1 kleinere Kartoffel
1 TL gemahlenen Kreuzkümmel *)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Tomatenmark
einige Blätter (von 1-2 Stängel) frische Minze (alternativ 1/2 EL getrocknete Minze)

*)
ein paar Stängel (ca. 2-3) frische Petersilie (du kannst Blätter und Stängel verwerten)
1 EL (selbstgemachtes) Suppenpulver
etwas Chilipulver (wenn du es gerne scharf magst)

5 Tassen Wasser
½ - 1 Zitrone, den Saft davon (und noch etwas mehr zum Servieren)

1 TL Salz
Schwarzer Pfeffer

Optional zum Anrichten (alles oder etwas davon oder auch nichts): Sumach *) (was dem ganzen eine zitronige Note gibt), getrocknete/frische Minze, frische Petersilie, Paprikabutter (ca. 2 EL vegane Butter mit 1/2 bis 1 EL Paprikapulver);

Stichworte: Vegane Linsen Suppe

Quelle: https://www.plantbasedredhead.com/tuerkische-rote-linsensuppe/

Eingetragen am: 18. Jan. 2025

Zubereitung:

Das Gemüse (Karotte, Zwiebel, Knoblauch und ggf. Stangensellerie) in Stücke schneiden (da es letztlich püriert wird, muss es weder superklein noch besonders hübsch oder gleichmäßig geschnitten werden). Die Kartoffel zur Seite stellen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Karotte, Zwiebel und den Knoblauch (und ggf. den Stangensellerie) bei mittlerer Hitze andünsten.
Wenn die Zwiebelstücke beginnen glasig zu werden, füge Kreuzkümmel, Paprikapulver, Tomatenmark, Minze, Petersilie und das Suppenpulver hinzu. Und ggf. Chili. Umrühren und für 1-2 Minuten braten.
Währenddessen kannst du die Linsen in einem Sieb mit Wasser waschen, bis das Wasser klarer wird.
Füge jetzt Linsen, Wasser und die Kartoffelstücke hinzu und bringe alles zum Kochen. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind.
Püriere deine rote Linsensuppe mit dem Stab- oder Standmixer. Falls du das Gefühl hast, dass die Suppe zu dick ist, füge noch etwas Wasser hinzu.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviere deine türkische rote Linsensuppe mit einer Spalte Zitrone und frischem weichen Brot.