Lowcarb Bananenbrot

Thermomix

Zutaten:

3 Eier L
50g Erythrot
100g Butter
4 reife Bananen
100g Mandeln oder andere gemahlene Nüsse
50g Haferflocken
2 EL Leinsamen geschrotet
2 TL Flohsamenschalen gemahlen
4 EL Kakaopulver oder Kochschokoladenstücke
1 TL Zimt
optimal: 1 TL Piment

Stichworte: Lisa, GF, LC

Quelle: https://kochmitherz.at/low-carb-bananenbrot-mit-kakao/#wprm-recipe-container-17473

Eingetragen am: 09. Jun. 2025

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 180 °C Unter- & Oberhitze vor. Schlage die Eier mit dem Erythrit schaumig und püriere die Bananen in einem separaten Gefäß.
Gib nun das Bananenpüree, Zimt, Piment und den Topfen zur Eiermasse und mixe weiter.
Hebe die restlichen Zutaten unter, fette eine Kastenform ein und gieße den Teig hinein. Backe das Bananenbrot für ca. 50 Minuten bei 180 °C.
Nimm das Brot dann aus dem Ofen und lasse es etwas abkühlen, bevor du es anschneidest.