Veganger GF Strudelteig

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

60 g Reismehl
30 g Maismehl
30 g Kartoffelmehl
30 g Maisstärke
5 g Sojamehl
15 ml Wasser für das Sojamehl
1 g Salz
5 g Flohsamenschalen gemahlen
15 ml Sonnenblumenöl
5 g Johannisbrotkernmehl
90 ml Wasser

Stichworte: Strudel, Clara, GF, Vegan

Quelle: https://www.glutenfrei-rezepte.de/strudelteig-glutenfrei-und-vegan-mit-reismehl/

Eingetragen am: 27. Aug. 2025

Zubereitung Thermomix:

Reismehl, Maismehl, Kartoffelmehl, Maisstärke, Flohsamenschalen, Johannisbrotkernmehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.

Sojamehl in Wasser anrühren, zusammen mit Öl und Wasser zu den anderen Zutaten geben und mit den Händen etwa 15 Minuten lang einen Teig kneten.

Strudelteig in Frischhaltefolie packen und etwa 30 Minuten ruhen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.

Strudelteig auf einem mit Reismehl bemehlten Küchentuch ausrollen - relativ dünn, aber nicht zu dünn, sonst reißt er.

Die gewünschte Füllung auf dem Strudelteig verteilen und mit Hilfe eines bemehlten Küchentuchs zu einer Rolle zusammenrollen.
Strudel auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren und bei 150°C Ober- und Unterhitze 40 Minuten backen.