Diätrezept: Nizza-Salat / Paprika-Salat mit Ei

Thermomix

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Zutaten:

(2 Portionen)

2 Paprika bunt
3 Tomaten
4 - 5 Karotten
1 Apfel
2 Hände voll grüner Salat oder Feldsalat
2 EL Oliven
2 kleine Dosen Thunfisch im eigenen Saft
2 Eier
Vinaigrette:
30 g Essig
Saft von 1/2 Zitrone
25 g Olivenöl
1 TL Zucker
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Kräutersalz

Stichworte: Salat, Paprika, Ei, Karotten, Tomaten

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/3285/diaetrezept-nizza-salat-paprika-salat-mit-ei.html

Eingetragen am: 20. Feb. 2010

Zubereitung:

Zuerst die Zutaten für die Vinaigrette in den Mixtopf geben und bei Stufe 4 ca. 15 Sekunden gut emulgieren, in kleine Schüssel füllen.

Karotten und Apfel in den Mixtopf, Stufe 5, 3 Sekunden, umfüllen oder schon mal auf die Teller anrichten, Auch der Blattsalat kann schon mal auf die Teller gegeben werden und der Thunfisch.
Die Eier anpiksen und in den Gareinsatz geben, 500 g Wasser in den Mixtopf geben, die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den geviertelten Tomaten in den Varoma geben. Alles zusammen auf Varoma, stufe 1, 14 Minuten garen. Die Eier rausnehmen danach und nach Wunsch noch mal weitere 3 Minuten auf Varoma weitergaren. So lange schon mal die Eier pellen und auf dem Teller anrichten.
Dann das Gemüse nett drapieren und mit der Vinaigrette beträufeln.
Wer Diät halten möchte: Als Abendessen OHNE Brot zu empfehlen (Trennkost). Ansonsten natürlich Bon Apetit mit Baguette oder leckerem Fladenbrot.